刀见笑

• 豆瓣评分：5.9
• 片长：93分钟
• 导演：乌尔善
• 年代：2011
• 地区：中国大陆 / 香港 / 美国
• 类型：喜剧 / 动作 / 古装
• 语言：汉语普通话
• 编剧：张嘉佳 / 唐缺 / 马洛杉 / 乌尔善
• 影片别名：The Butcher, the Chef, and the Swordsman / Legend Of The Kitchen Knife / Leave It To Cleaver
• 更新时间：2018-07-21
• 上映：2011-03-17(中国大陆) / 2010-09-16(多伦多国际电影节)
• 主演：安藤政信 / 张雨绮 / 游本昌 / 刘晓晔 / 徐冲 / 韩鹏翼 / 刘桦 / 宁浩 / 熊欣欣 / 董立范

◎译　　名　《刀见笑》张雨绮2011年国产最新动作喜剧DVD国语中字 ◎片　　名　The Butcher The Chef And The Swordsman ◎年　　代　2011 ◎国　　家　中国/中国香港/美国 ◎类　　别　动作/喜剧 ◎语　　言　普通话 ◎字　　幕　中文 ◎IMDB评分 5.7/10 (71 votes) ◎文件格式　DVD-RMVB ◎视频尺寸　592 x 320 ◎文件大小　1CD ◎片　　长　92 mins ◎导　　演　乌尔善 Wuershan ◎主　　演　张雨绮 Kitty Zhang ....寐娘 　　　　　　安藤政信 Masanobu Ando ....哑巴 　　　　　　游本昌 Benchang You ....唐胖子 　　　　　　韩鹏翼 Pengyi Han ....春哥 　　　　　　刘桦 Hua Liu 　　　　　　熊欣欣 Xin Xin Xiong 　　　　　　宁浩 Hao Ning 　　　　　　徐冲 Chong Xu ....独孤成 　　　　　　刘晓晔 Xiaoye Liu ....屠夫少三两 ◎简　　介　 　　杀猪匠少三两（刘晓晔饰）因为一方飘落的丝帕而对青楼花魁寐娘（张雨绮饰）一见钟情，为了"我要见寐娘"这个灿烂的人生目标，他卖肉不缀，却被江湖豪侠一刀仙尽情凌辱。屡遭挫折的少三两万念俱灰，赌气寻死，却意外得到一把无坚不摧的菜刀……少三两成功杀了一刀仙，欲跟寐娘成亲之时，才发现桃花手帕不过是自己一厢情愿的误会。 　　由一代名厨八大铲掌勺的俏江南酒楼收了一名哑巴（安藤政信饰）做杂役，哑巴以非凡的厨艺天分及忠心护主赢得八大铲的信任，就在八大铲把全部手艺传给哑巴之后却中毒身亡，原来这一切都是哑巴设计，目的就是夺取师父手中的玄铁菜刀报杀父之仇。 　　这把菜刀是由"绝世玄铁"铸就，江湖侠客独孤成（徐冲饰）为得到这块"绝世玄铁"，盗父亲之墓，兄弟相残，威逼隐居多年的铁匠唐胖子（游本昌饰）为自己打造"天下第一刀"，却不知玄铁的奥妙，最终也难逃宿命。 　　一把神奇的菜刀辗转于世人手中，于是无数人的命运就此改变…… 幕后制作 关于剧本 　《刀见笑》改编自安昌河的小说《菜刀传奇》。据导演讲，"基本上现在的电影剧本跟原来的那个故事差80％左右，改变得非常多，哑巴的故事保留得比较多，但主题已经改变，加入了贪嗔痴的主题，变成了一个全新的故事。" 　　光在影片的结构，编剧们就花了半年的时间，探讨了无数种可能性，最开始是外面一个故事里有一个讲故事的人，而这个讲故事的人讲了三个不同的故事，但是这种三段式的结构既不够通俗也不够创新。最后，一次相互启发的探讨中，决定了现在的这种套层结构。"这像中国一个流传很广的寓言故事：从前有座山，山里有座庙，庙里有个老和尚，老和尚正在对小和尚讲故事，老和尚说－－从前有座山，山里有座庙……故事里面套故事，无穷无尽的循环不已。"监制唐郗汝也说"这也有点像博尔赫斯的《环形废墟》，一个人梦见另外一个人，却发现自己也在别人的梦中……同样是梦里套梦，无穷无尽的循环不已。因为在中西方的文化里都能找到相似却不完全相同的故事，让我感觉到了这种结构具有跨文化接受的认知土壤。" 　　如何加入贪嗔痴的隐喻系统呢？贪嗔痴是源自东方佛学，是佛教中的三毒，指人性中的三大弱点，此三毒残害身心，使人沉沦于生死轮回，为恶之根源，故又称三不善根。佛教中一般用鸡猪蛇的图案来象征贪嗔痴，将深奥的佛学更简单化形象化，鸡代表贪婪，蛇代表嗔怒，猪代表愚痴。少三两是杀猪匠，他不分是非不切实际的愚昧，以猪为代表；哑巴一直身怀弟弟所送竹蛇，又下毒杀师，蛇是仇恨的象征；独孤成好斗贪图虚名，最后一切在斗鸡场上了结，以鸡为记，三个故事正如绝世玄铁匣上猪衔着蛇再衔着着鸡的图一样，循环的展开－－隐喻系统设计逐渐生成。 　　喜剧与武侠气质会使这个电影有基本的受众基础。而剧本另一个难题是怎样令三个有悲剧色彩的故事变成一个喜剧。"喜剧的标准很简单，就是观众笑或没笑"，这是导演乌尔善对于喜剧的定义，但他并不想流于山寨恶搞喜剧，这与他本人一贯的气质与风格并不匹配，于是集合众人智能专攻调侃，荒诞的喜剧台词，大量加进中国观众喜闻乐见的喜剧元素，借鉴了很多舞台剧的东西，加入曲艺类台词，运用了大量的相声台词、歇后语，制造一个又一个可乐的包袱。 关于美术 　　做古装片的美术需要很大投入，导演跟美术指导讨论的第一个问题，是怎样在有限的资源下更好的发挥。最终的结论是强调场景的整体气氛和色彩关系，将重点放在人物造型上，而在电影视觉上，则设定了"蛮荒偏远"、"粗糙奇幻"的大方向和大风格。 　　《刀见笑》选择了河北易县的影城作为电影下载主要的拍摄场景，主要是因为易县粗糙的土房子，带给整个电影最重要的氛围－－脱离现实，不属于任何特定朝代，只给人　"古代"、"偏远"、"传奇"等等比较抽象的概念。同时，这些粗糙的建筑都歪歪扭扭，好象是用画笔画出来的，有一种稚拙的趣味，很符合影片设定的的"怪和可爱"，非常适合鸡飞狗跳的闹剧上演。 　　美术郝艺说："一些主要细致场景选择了搭建的方式，前期美术部门也出了非常细致的场景设计图，导演划分的分镜头在实际的拍摄中因为搭建的场地原因，有一些更改。比如在蛇的这个故事里，我把原来剧本里设置的密室场景全都改了，原来的剧本是这里一个空间，那里一个屋子，我的想法是把这些场景全部做在一起，变成一个来回通透来回转的地方，我当时想这么大的变化导演可能不同意，但没想到他很爽快的同意了。" 　　整个电影分三段故事，在色调上也用了三种色调去区分这三个故事。在美术郝艺看了剧本之后，他觉得第一个故事有点癫狂，第二个故事讲阴谋，第三个故事讲贪婪，"我主要的工作是明白导演想表达什么，用我的技术去把他视觉化"。少三两的故事中，妓院万花楼是少三两梦想的地方，他的这个故事里选择了红色作为基调，带一点土、原木的黄色；哑巴这个故事里面，蛇是象征，氛围上更多透露出阴冷感，所以选择了竹子的青色作为主色调；而侠客这个故事，是一个回忆的故事，所以用了黑白色调。导演也说："这样做，能帮助观众更快的找到观影的捷径。" 　　美术郝艺对人物设计有很多自己的看法，导演也很赞同他的想法："比如少三两，这个人物是杀猪的，我在想他的造型时，我在一张纸上画了个演员，另一边画了只野猪，我就跟导演说，这个人性格就很像一只野猪，我就想把野猪的形象融合进演员的造型里，毛渣渣的，在泥里打滚的那种感觉，这个角色本身就有种混不拧的风格；张雨绮设计了两个造型，一个是在青楼时候的红色装束，代表了性感和魅的一面，她的嘴巴也化了点绛唇，显得更小。另一个是白色的装束，在最后跟爱人终成眷属的时候穿，代表了回归爱情的纯洁；而老鸨的造型，就是一个活生生的唐三彩。"。但是有的时候，郝艺也有跟导演意见向左的地方，比如大公公的造型，郝艺起初并不同意把大公公设定成那么胖，但导演很坚持，"最后还是听导演的，只能想办法一步步做，刚开始也遇到很多困难，比如下巴，费用不够，做完觉得有点假，就用夸张的化妆来弥补，让他不那么假"。 关于摄影 　　波兰籍摄影师米好也参与了《刀见笑》的摄影工作。与中国团队合作，这对米好本身，导演和整个摄影组来说，都是个考验。首先是语言方面，为避免语言沟通的的错误，导演在拍摄前做了很多准备工作，比如画详细的分镜头。 　　另一方面的困难，是工作强度。问起米好认为拍摄中存在何种困难，米好透露："摄影师也要面临'取'和'舍'。影片完成片预计应该在2000个镜头左右，这样就意味着我们每天要完成较多数量镜头的拍摄。客观上要求我们必须采取比较高效率的工作方式，把握最重要的大方向、大风格，而放弃局部的雕琢和细节的完美。"导演对于摄影的要求是以烘托演员的表演为目的，用简洁的光影塑造人物，强调环境的整体氛围。在剧本写作阶段，已经把大量的戏份设计在内景和夜景，这样，既方便控制拍摄进度，同时也利于统一光影造型的风格，即简练、概括、整体感强；同时，执行难度不大，拍摄效率高。　 　　另外，多使用广角镜头，通过略为夸张变形的镜头拍摄人物的表情与动作，使演员的表演更加喜剧感与卡通化。 　　而影像风格其中一个重要元素，是使用了大量的拼贴视觉效果。导演花了很多时间精力，找寻和制作有最新电影类别风格的MV，电玩，专题片，资料片，老功夫片，新闻片示意图等，去交代主干故事外的情节，使画面更热闹新鲜富有时代感。这样非常规的做法，跟电影的象征意义没有矛盾，反而在风格上开创了新的创意。 关于音乐 　　在《刀见笑》的声色虚拟世界中，从画面到音乐部分，都沿用了导演所谓的"鸡尾酒"拼贴表现手法。音乐方面是龚格尔、电子乐制作人邵彦棚及吕佳佳一起合作。 　　视觉上的拼贴风格转换到音乐上，等同于REMIX的概念，然而在什么样的音乐类型基础上REMIX呢？这个各自有不同音乐训练的作曲子班子认为，只有街舞嘻哈音乐重新混音，才可以容纳包括歌剧，交响乐，民族乐，戏剧，流行，摇滚，爵士，重金属等的任何形态的音乐，同时HIP－HOP也很流行、很时尚，整体感觉很草根又开放，特别符合年轻人的喜好以及这个电影要求的寓意，戏剧感和无限的可能性。 　　在《刀见笑》影片中，不只用了HOP，还用了京剧里面的锣鼓，歌剧《卡门》片段，还有一些民乐，比如笛子等。这样整个电影音乐与影像风格呼应，混合拼贴的概念更加完整。 "俏江南"的植入 　　对于"俏江南"的植入，乌尔善透露片方只为感谢对方帮助，其实并没有收对方一分钱，"俏江南为我们的拍摄提供了很多帮助，安藤政信来中国学厨，他就是在俏江南的'兰会所'做的培训，《刀见笑》里的八大菜系也是由俏江南制作提供的。"他表示这个植入在电影里面并不突兀，"电影里面需要有一个饭馆，这个饭馆也没有叫麦当劳，如果放在古代，说不定也有人觉得应该叫'俏江南'。" 花絮 ·安藤政信在片中大秀精彩厨艺刀功，为了练就犹如片中"厨师"的一身绝技，他还更在电影开拍前的一个月专赴中国学厨。 ·在《刀见笑》里，著名餐饮企业"俏江南"可谓片中最大的植入广告，俏江南的少东家汪小菲则是张雨绮的前男友。 精彩对白 孩子，你一心要用这把刀来报仇，但它，并不是一把杀人之刀啊。你想知道它的来历吗？ 又去打架？不吃饭啊？ 《刀见笑》下载观后评论：1.视听做得很好 但是感觉太乱了胖公公的人物造型好妙 张雨绮口红画得不好看2.中间rap、flash、cult风回忆、案件还原和格斗游戏加进去很鸡肋。作为黑色幽默对缓冲节奏有帮助，设计得很精巧也很有意思，但是和剧情一起显得杂糅。不管怎么做转场，剧中人物台词都没有ooc，也没有浮夸的特效，打斗情节都是拳拳到肉的（除了一些小细节，比如说他的刀是假的 ，演员手上的刀就换成了纸）角色的大部分语言动作行为都是建立在故事背景设定上的，所以flash这些东西加进去，看的时候觉得很混乱。还有就是flash这么长一段回忆哑巴童年加进去，从影片整体三条线来看显得叙事很不连贯，让人觉得厨师部分就像一部独立的影片。花魁让演的那一段戏中戏就很好，因为这是符合背景设定的，呈现也很到位。就是插闪回有点审美疲劳。果然是很风格化的片子，我想给四星的，但总体来说形式大于内容，还不足以上升到那个高度，倒是很有进步的空间。这个片子从一开始就很引人注目，因为我在很早很早以前就开始陆陆续续的在平面设计网站上看到“刀见笑”的周边产品，包括漫画和各种衍生物，种类繁多，都设计的很不错，令人充满好奇，直到最后我才知道这原来是一部电影~~影片除了片头一段的快速剪辑有些不舒服之外，其余都算不错，是国内比较少见的类型电影~~从结构，画面和色彩上来说都是我比较喜欢的~~而且这个片子不是简单的套层结构，我觉得更像是闪回中的闪回中的闪回~~虽然说用“贪嗔痴”来串联三个故事，我个人感觉表现的不算到位，但从故事结构来说是圆满的，复杂却没有乱，这点已经不算容易了~一部不能說不好看的電影，可是卻又沒有那麼好看？ 不管是拍攝手法、技巧、橋段都用了拼湊的效果。甚至多國演員混合，還有故事線可牽可連可分可斷的情況。整部電影，就像一個總匯三明治，雜菜飯... 所有的故事起因藉來自一顆石頭。石頭的悲劇，又引發了後面的幾個輪迴的故事。就像蝴蝶效應。 編劇還用了佛家說的三毒：貪、嗔、痴，融合到電影中的三段故事裡面。三毒有各用不同的動物來代表。 時而，合而為一，時而，分頭行事。 說到這裡，我已經不知道自己說什麼了。 有中國風、有東洋風、有樂器、有舞蹈、有武俠、有動畫、有娛樂...(看片名就知道)。還有什麼沒有呢？看電影就知道，你會有不一樣的驚喜。风格化明显是够了，但叙事太跳脱了，有些过于自作聪明的笑点即使放在当年看也又土又傻，而且三段剧情的水准也不在一条线上，痴这条线本身故事性就比较弱，又加了那么多玩飞了还不讨好的东西，这也导致整片给人一种还没高潮就先早泄的感觉，不过片中不少元素放今天看还是很有点意思的，比如现在正乘风破浪的张雨绮姐姐，已经成为网红老爷爷的游本昌，还有客串的龚格尔，宋洋甚至是宁浩——这片在当年也是宁浩一直想促成的新导演计划的一环只不过失手了，所以话说回来有时候我也觉得这片是不是早诞生了十年，不过话再说回来要没有十年前的本片，也就没有现在的乌尔善吧。三部分故事里还是做菜的那部分好看些，整部电影看完觉得有点乱乱的，留下印象的还是安藤政信和胖成一坨的美食鉴赏公公。了解到这是乌尔善的获奖作品，觉得他虽然有特别多特别多的新点子好主意，但是这些点子一股脑地被塞进一部电影里，好像刚上大学我写论文那会儿，很容易起一个大大的标题，切得不深却很宽泛，导致已经有三千字了还没讲个大概，更何况电影只有88分钟还要分三个故事出来讲，我觉得选其中一个好好讲120分钟会有多好，但这又会更难，好点子多不一定代表会拓展。
中国美食制作可以写好多传奇故事哦！因为经费有限，有些地方做的着实粗略，但剧本和电影风格是真的不错，甚至于相比现在的剧本，我都觉得可以给上满分，但电影差了一口气，感觉再进一部，可以成为惊世之作。小学时候在电影频道看到唐胖子练刀的片段，便记忆深刻，但之后再没找到，只是感觉和刀见笑这个名字有关，今天完整的看完，现在看来是个不错的电影。这是一个两极分化严重的电影，你看懂了即使再恶搞也无法掩饰的东西，就觉得挺好看的，看不懂的自然觉得不好，从镜头色彩的运用到吵杂的音乐，夸张的化妆，张力十足的表演，不够完美，但是很不错，足可以得四星。最后说一句，那四大门派可太厉害了，金、古、梁、温。想问问为啥没有黄啊？哈哈除了服装布景太脏之外（一个老板厨子都不洗脸不洗手的饭店叫俏江南太恶心了），没什么大毛病，导演放飞自我了。越来越觉得中国电影其实有很多好的作品了，虽然市场上鱼目扎堆，但不自信才是很多人看不到珍珠的原因。这要是昆汀拍的估计分能更高。贪•嗔•痴，几乎很少人能摆的脱。画面剪辑极富张力，故事完美闭环。导演个人风格明显，各种元素运用自如，观赏性艺术性恰到好处。终于明白30亿的封神会交给乌尔善了，期待乌尔善导演的封神三步曲。疫情结束后就是乌尔善封神之时。用宿命论循环结构串起来三个热闹的寓言故事。总之还算好玩，但元素称不上新鲜，尤其最后那个哈姆雷特戏中戏。不认为把厨子一段拉长突出会更好，因为影片本身就没想着严肃落地。笑料太腥膻倒是真的。有效使用了安藤的一双美目。评论两极分化，电影还是值得一看的，选角精准视觉非常现代，致敬周星驰的痕迹明显。无论是各种散落在对话里的梗，还是蛇猪鸡对应痴嗔贪的结构，这个剧本真的好厉害。哑巴安藤君好帅，演技也到位，原来是大逃杀里的杀人狂魔。用宿命论循环结构串起来三个热闹的寓言故事。总之还算好玩，但元素称不上新鲜，尤其最后那个哈姆雷特戏中戏。不认为把厨子一段拉长突出会更好，因为影片本身没那么多细节。笑料太腥膻倒是真的。有效使用了安藤的一双美目。难得的将视听语言做得这么棒的国产片，剪辑，化妆，音响，色彩，镜头构图。三段故事结构和节奏也可以。但后部分媚娘的戏份还是透露出了国产创作者脑洞的窄小，一流的视听语言构思，三流的故事，可惜。给五星是以资鼓励。