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厨师在炒菜时为什么总喜欢开着水管?原来,一般厨师在炒菜的时候,灶台上的火头都是非常大的,如果一直开火炒菜的话,灶台的面板温度就会特别高,慢慢的灶台就会被烧坏,所以要一直开着水管来给灶台降温。另外,厨师在每换一道菜品的时候都需要刷锅,因此一直开着水管也方便厨师刷锅,从而提高炒菜的效率。下期带你看自热米饭里的大米是蒸大米吗?